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Bienvenido
a la biografía
Una breve historia sobre Sandra Romero CEO de Mery Rose Mery, en esta biografía encontrarás el origen y trayectoria profesional de la chef, Mery Rose Mery como negocio tiene los valores y principios que Sandra ha adquirido a través de los años.
El proyecto surge de la pasión por la gastronomía y las experiencias, tras un largo recorrido profesional, ella y su marido, ambos chefs, han decidido llevar la mejor gastronomía a Villas privadas en Andalucía, en concreto a Marbella, este servicio es muy demandado por clientes que necesitan un chef privado para sus vacaciones o cualquier fiesta privada.
Sandra María Romero, más conocida como Mery Rose Mery, nació en Cabra, Córdoba, en 1988. Aunque sus raíces están en Cabra, pasó la mayor parte de su feliz infancia en La Puebla de los Infantes, situada en la Sierra Norte de Sevilla, rodeada de olivares, huertos y un entorno sostenible que sigue inspirándola.
A los 16 años, en 2005, Mery comenzó su aventura culinaria en la Escuela de Turismo y Hostelería de Lucena. Esta experiencia formativa le abrió las puertas para viajar a Burdeos, Francia, donde trabajó en el encantador bistró Restaurante Gravellier. Bajo la guía de Anne-Marie, hija de Pierre Troisgross, y su esposo Yves Gravelier, descubrió el verdadero valor de los productos frescos y de alta calidad.
Al regresar a España en 2008, Mery cursó un Máster en Gestión de Alimentos y Bebidas en Cio Mijas, en Málaga. Su incesante pasión por aprender la llevó al prestigioso Restaurante Nerua, ubicado en el Museo Guggenheim de Bilbao. Bajo la mentoría de Joséan Martínez AliJa, perfeccionó sus habilidades en la cocción a baja temperatura y desarrolló un profundo respeto por el arte de la precisión culinaria.
En 2009, la carrera de Mery la llevó a Londres. Aunque los inicios fueron desafiantes, consiguió un puesto en Brindisa, en South Kensington, trabajando junto a José Pizarro, una figura fundamental en la promoción de los productos españoles en el Reino Unido. Allí también aprendió de la inspiradora Monika Linton, fundadora de una empresa que representa lo mejor de la gastronomía española en el extranjero.
Un hito importante en su carrera llegó en 2011, cuando se unió a Dinner By Heston Blumenthal en el Mandarin Oriental Hotel, con vistas a Harrods. Durante sus dos años como Chef de Partie, adoptó valores como la camaradería, la técnica culinaria, la organización y la disciplina, experiencias enriquecidas por el logro del restaurante de obtener dos estrellas Michelin desde su apertura.
En 2013, Mery regresó a España y se incorporó al Hotel ABAMA, de la familia Ritz Carlton, en Tenerife. Sin embargo, su ambición profesional pronto la llevó a la vibrante ciudad de Barcelona. Allí, reanudó su camino en el Mandarin Oriental del Paseo de Gracia, aprendiendo de discípulos de renombrados maestros como Ángel León y Gastón Acurio.
Poco después, asumió un nuevo desafío: liderar como Jefa de Cocina la primera apertura de un restaurante desde cero en el barrio de San Antoni, ampliando aún más su experiencia mediante la realización de talleres, sesiones de team building y eventos culinarios personalizados en la Canela Fina Gastronomic Classroom.
En 2017, el llamado de su tierra andaluza la trajo a Marbella, donde se estableció junto a su esposo, Alfredo Hidalgo. Durante los últimos cuatro años, ha dejado su huella en el Hotel El Fuerte Marbella, inicialmente como Sous Chef y, más recientemente, como Jefa de Cocina, mientras Alfredo avanza en su carrera en el Hotel Meliá Don Pepe.
Hoy en día, Mery trabaja como Private Chef en alojamientos de lujo y privados, dedicada a brindar a sus clientes experiencias gastronómicas inolvidables con ingredientes de temporada y de origen local. Su enfoque combina un toque personal, un ambiente divertido y un compromiso inquebrantable con la alta gastronomía.
Las tres palabras que mejor definen a Mery Rose Mery son:
Sabor · Creatividad · Pasión